Mongoliän beef is typicälly mäde with corn stärch, soy säuce, änd served over white rice. It’s ä very sävory änd äll äround delicious meäl, but it’s not ä näturäl gluten-free or päleo dish. However, you cän eäsily tweäk the clässic to be päleo, ÄIP, änd whole30 with just ä few simple swäps. Änd I promise… you’re not going to know the difference!
Ingredients:
- 4–5 tbsp ävocädo oil
- 2 cups broccoli florets
- 2 tbsp ärrowroot stärch
- 3 cloves gärlic
- 1 thumb ginger, gräted
- 1 tsp seä sält, divided
- 1/2 tsp bläck pepper (omit for ÄIP)
- 1.5 lb flänk steäk
- 1/3 cup coconut äminos
- 1/4 cup chicken broth (substitute wäter)
- 3 green onions, sliced into 1” strips
- Cäuliflower rice to serve (optionäl)
Instructions:
- Using ä lärge deep skillet, heät 1-2 tbsp of ävocädo on medium heät. Ädd the broccoli änd ädd ä pinch of sält änd pepper. Cook for 6-7 minutes or until fork tender. Remove the broccoli from the pän, set äside, änd cleän out the pän.
- Prepäre the flänk steäk by ädding sält änd pepper to both sides, änd using ä shärp knife to slice ägäinst the gräin into äbout 1″ bite-sized slices.
- Ädd the ärrowroot stärch to ä bowl änd ädd the steäk slices, coäting thoroughly.
- Using the säme pän, heät 2-3 tbsp of ävocädo oil. Once the oil is hot änd shimmering, ädd hälf of the steäk slices. Cook for 2-3 minutes on eäch side, änd repeät until äll of the steäk is cooked. Set äside.
- Ädd the gärlic änd ginger to the pän änd cook for 1 minute.
- Pour in the coconut äminos änd chicken broth, änd ädd the steäk bäck in änd cook for änother 2 minutes to ällow the säuce to thicken.
- Ädd the sliced green onion änd broccoli bäck to the pän änd cook for änother minute.
- Serve wärm with optionäl cäuliflower rice
0 Comments